Hambúrguer de soja caseiro fácil - Quatro Estações

Hambúrguer de soja caseiro fácil

03 agosto 2016comente

Esse é um dos meus pratos, como vegetariana. Hambúrguer de soja caseiro, arroz com feijão, salada de rúcula (amo) com beterraba ralada e palmito picado e um delicioso suco de acerola. Realizada e muito bem alimentada, obrigada hahaha :D!

Com certeza o hambúrguer de soja caseiro é muito diferente do comprado nos supermercados, que já comprei e é horrível. Mas nada como fazer e preparar com seu tempero para que o hambúrguer caseiro feito com proteína de soja, para vegetarianos, veganos ou não, é delicioso e fácil de preparar. Essa receita modifiquei algumas coisas, mas fiz em casa a partir do site Presunto Vegetariano.


Vamos aos ingredientes:

  • 1 xícara de proteína de soja texturizada média

  • 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos (finos ou maiores)

  • 2 colheres (sopa) de shoyu

  • 1 colher (sopa) de azeite

  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral

  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca

  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

  • 1/2 colher (sopa) de hortelã picada (ou desidratada)

  • 1/2 cebola ralada

  • sal e pimenta do reino a gosto


Preparo:

Para hidratar a proteína de soja, pegue uma vasilha e coloque a proteína em duas xícaras de água. Coloque o shoyu e deixe reservado por 15 minutos.

Em outra vasilha maior, uma que dê para misturar todos os ingredientes, coloque a aveia e o azeite, e acrescente ainda, 1/2 xícara de água, deixando reservado por 15 minutos também.

Enquanto ficam esses 15 minutos reservados, aproveite para picar e preparar o restante dos ingredientes.

Após os 15 minutos, escorra a proteína de sola e coloque na vasilha junto com a aveia. Em seguida, coloque o cheiro verde, cebola, farinha de trigo e a farinha de rosca. Misture bem. Tempere com sal e pimenta.

Deixe a massa descansar de 15 a 20 minutos e em seguida faça bolinhas nas mãos e achate-as no formato de hambúrguer. Coloque-os em uma assadeira e deixe descansar no freezer por 20 minutos, para impedir que desmanchem na hora de fritar.

Para fritar, use uma frigideira antiaderente  com um fio de óleo para cada hambúrguer, ou asse em assadeira untada por 20 minutos, em fogo médio.

Receita vegana, com 1 hora de preparo e de 8 a 10 unidades, além de fácil, barato e simplesmente muito saboroso.