Recheio de Palmito - Quatro Estações

Recheio de Palmito

18 setembro 2015comente



Há um mês, eu e minha família nos tornamos vegetarianos (por N motivos) e agora estamos buscando alternativas na cozinha, que por sinal, são muitas.

E hoje trago um recheio que pode-se dizer que é universal, pois pode ser usado em tortas, panquecas, pastéis, barquinhas (como na foto), salgados, sanduíches e até onde sua imaginação ou seu apetite desejar.  É muito fácil, saboroso e prático. Se você utilizar palmito em conserva (que é o desta receita), fica pronto num instante.

Agora, chega de blá blá blá e vamos a receita:

Ingredientes:



  • 2 colheres (sopa) de azeite

  • 1 cebola picada

  • 1 vidro de palmito

  • 1 lata de milho verde (escorrido)

  • 1 tomate (sem peles e sem sementes) picado

  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

  • 1 xícara (chá) de leite de soja ou da sua preferência (integral, desnatado...)

  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

  • 1 pitada de sal (bem pouco)

Preparo:


Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o tomate e deixe refogar. Junto o milho, o palmito (picado em cubos) e a azeitona. Refogue tudo por mais 5 minutos. Dissolva a farinha de trigo no leite e acrescente ao refogado, mexendo bem.

Por último, adicione a salsa e se precisar, uma pitada de sal. Recheie o que quiser.